Categorie

Rouwkost

Categorie

Het is zondag dus een nieuw Rouwkost Recept. Laat het nou ook nog eens Pasen zijn, dan is een recept zo gekozen.

Taart is bij uitstek geschikt als rouwkost en als we dat kunnen combineren met een feestdag zoals Pasen en een klein alcoholisch drankje. Dan hebben we een winnaar vandaag!

In deze taart zit advocaat. Mijn oma dronk dat wel eens, en heel eerlijk: ik ook! En dat vond ik toch lekker. Zo heel soms koop ik nog wel eens een fles om van te “snoepen”. Ik durf daarmee pas naar buiten te treden als ik ruimschoots met pensioen ben, dus niet doorvertellen!

Bak ze vandaag!



Paastaart

Ingrediënten:

  • 4 blaadjes gelatine
  • 150 g cantuccini
  • 50 g gesmolten boter
  • 200 g roomkaas
  • 200 g advocaat
  • 75 g poedersuiker
  • 100 ml slagroom
  • 2 eiwitten
  • chocolade-eieren
  • (Vergeet je springvorm niet, 22 centimeter is ideaal en daar mag ook bakpapier in)

Bereidingswijze:

(25 minuten)

Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier. Week de blaadjes gelatine in koud water. Vermaal de cantuccini. Meng de koekkruim met de gesmolten boter in de springvorm en druk aan. Roer de roomkaas met de advocaat en poedersuiker los. 

Verwarm de slagroom. Knijp de gelatine uit en los op in de slagroom. Roer dit door door het roomkaas mengsel. Sla de eiwitten stijf. Vouw deze voorzichtig door de vulling. Stort de vulling op de koekbodem en zet 4 uur in de koelkast. Versier met chocolade-eieren en andere paasachtige feestelijkheden.

Eet smakelijk!

Bron: 24 Kitchen

Alle rouwkost recepten kun je hier terugvinden.


Vandaag maken we noedelsoep. Ik zeg wij, ik bedoel jij! Hoewel, dit recept is nog wel zo easy dat ik het in theorie zou kunnen maken. In theorie dus!

Persoonlijk ben ik dol op alle soorten soep, maar noedelsoep heeft een speciaal plekje in mijn hart. Het slurpt namelijk zo lekker. Wat erg dat ik dit toch nu toegeef hier. Slurpen dus.

Wel heel ideaal als je moeite hebt met eten, wat op zich niet gek is in tijden van rouw en verdriet. Slurpen is dan, naar mijn bescheiden mening, een ultieme uiting van toch eten terwijl het eigenlijk niet gaat. Een win-win!

Om het voor mij een beetje behapbaar te maken (ik had immers beloofd minimaal één recept te maken) heb ik een makkelijke noedelsoep gevonden. Dat maakt het instapniveau voor mij dan weer hanteerbaar!


Noedelsoep 4 personen)

Ingrediënten:

2 cm gemberwortel
1.2 l water
2 kippenbouillonblokjes
40 ml sojasaus
300 g kipfilet
250 g peultjes
100 g shiitake
250 g noedels
150 g taugé
1 limoen
100 g cashewnoten
0.5 bos koriander
50 g gebakken uitjes

Bereidingswijze:

(Het kost je maar 30 minuten, kun je hebben als slurpen het resultaat is)

Noedelsoep

Schil de gember. Breng een pan met het water, de kippenbouillonblokjes, gember en de sojasaus  aan de kook. Kook de kipfilet in de bouillon in circa 12 minuten gaar. Haal de kipfilet uit de pan en snijd de kipfilet in stukjes. Halveer de peultjes in de lengte. Verwijder de steeltjes van de shiitake en snijd de shiitake in plakjes. Verwijder de gember uit de bouillon. Voeg de peultjes, shiitake en de noedels toe aan de bouillon en laat circa 5 minuten doorkoken. Voeg de taugé en de kip toe en laat circa 1 minuut meekoken. Breng de soep op smaak met een beetje versgemalen peper. Halveer de limoen en knijp een helft uit boven de pan. Snijd de andere helft in partjes. Verwarm een pan en rooster de cashewnoten circa 3 minuten. Snijd de koriander fijn en roer door de soep. (Deze laatste laat ik achterwege, want: ieuw koriander!)

Serveren
Schenk de soep in soepkommen/soepborden en verdeel de cashewnoten, koriander en de gebakken uitjes erover. Serveer met een partje limoen.

Eet smakelijk!

Bron: 24 Kitchen

Alle rouwkost recepten kun je hier terugvinden.

Op social media krijg ik zoveel reacties en suggesties op alle rouwkost posts, dat ik dacht: dan help ik jullie een handje en deel ik meteen in het weekend de recepten! Hoe handig is dat?

Om maar meteen een illusie uit de wereld te helpen: Ik kan niet koken! Ik zeg het nog maar een keer: ik kan totaal niet koken! Dus ga ik voor jullie op zoek naar de beste recepten en deel ze hier. Over de uitkomst geef ik dus geen enkele garantie, wel wil ik hierbij plechtig beloven dat ik zelf minimaal 1 recept per maand ga uitproberen!


De nieuwe Rouwkost Recepten Rubriek (want dat allitereert zo lekker) trap ik af met een favoriet van Suuzzzz. Je weet wel, van het Burn-out Dagboek. Zij vind het maken van stoofvlees enorm helend werkend. Ik ben benieuwd of jij dat ook zo ervaart!


Stoofvlees met friet (4 personen)

Ingrediënten:

  • 2 grote uien
  • roomboter
  • 1 el bloem
  • 1 kilo stoofvlees (liefst uit de nek)
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • 1 tl gemalen gemberwortel (gedroogd)
  • 1 tl gemalen kardemom
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl nootmuskaat (of 1/2 tl piment)
  • 1 flesje bruin bier
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 takjes tijm
  • 1 kruidnagel
  • 2 sneetjes peperkoek
  • 2 el scherpe mosterd
  • 1.5 kilo licht-kruimige aardappelen
  • 3.5 liter frituurvet

Bereidingswijze:

(Het kost je bijna 3 uur van je leven, maar als het helend werkt: kleine investering!)

Voor het stoofvlees
Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes. Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter in. Stoof daarin de uien op een matig vuur. Laat de uien niet bruin bakken.

Wentel het vlees kort in bloem en schroei in een andere (braad)pan tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Kruid het vlees tijdens het bakken met wat peper van de molen, een snuifje zout en de specerijen. Doe de stukjes vlees bij de uien. Blus de aanbaksels van het vlees in de tweede pan af met het bier. Roer alle aanbaksels van het vlees los terwijl het bier aan de kook gebracht wordt (dit heet deglaceren). Zodra het bier kookt, giet je het bij de stoofpot.

Bind enkele blaadjes laurier en een paar takjes verse tijm samen met een stukje keukentouw. Laat het kruidentuiltje samen met de kruidnagel meestoven in de pan. Besmeer de peperkoek met mosterd. Laat het stoofvlees anderhalf tot drie uur lang sudderen op een zacht vuur. Het deksel hoeft niet op de pot. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees. Roer af en toe eens in de pot en controleer tussendoor of het vlees voldoende gaar is. Het laatste half uur kan je het deksel verwijderen om te laten inkoken tot de gewenste dikte.

Voor de frieten
Schil de aardappelen en snijd ze met de hand in gelijkvormige frieten. Was de frieten niet, want dan spoel je het zetmeel eraf.

Verhit het frituurvet op 140°C. Bak de frietjes een eerste keer, maar laat ze nog niet kleuren. Laat de frietjes koud worden in een schaaltje met wat keukenpapier.

Verhit het frietvet vervolgens tot 180°C. Bak de koude frieten nu goudbruin en knapperig. Giet de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak wat zout over.

Eet smakelijk!

Bron: 24 Kitchen

Alle rouwkost recepten kun je hier terugvinden.


Janke Verhagen (36) is spreker, trainer en freelance schrijver. In 2014 kwam haar vriend, en vader van haar zoon om het leven bij een vergismoord (wat een lelijk woord is voor een persoonsverwisseling). Zij realiseerde zich al snel dat de manier waarop zij met deze situatie zou omgaan, bepalend zou zijn voor de rest van haar leven. Janke is de oprichtster van Het is om te Janke. Ze is enorm verloofd, pragmatisch, een tikkeltje dwangmatig en is dol op blauwe M&M’s. Humor en sarcasme zijn voor haar onlosmakelijk met het leven verbonden, net als pittige discussie.